Partir en vacances est toujours amusant, déguster des mets exotiques, faire du tourisme. La curiosité gustative est normal pour un cuisiniste. Mais qu’en est-il des jours où vous sortez un peu trop tard ou où vous êtes trop paresseux pour quitter l’hôtel ? Vous êtes-vous déjà demandé ce qui se passe dans les coulisses de la cuisine de votre hôtel ? À quelle fréquence se nettoie la cuisine ? Les hôtels lavent et essuient les planches à découper et tous les autres outils de préparation…Lire la suite de « Esquisses de fonctionnement des cuisines dans les hôtels? »